紅酒（red wine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。以成品顏色來(lái)說(shuō)，分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。
其中，以含糖量可細(xì)分為干、半干、半甜。因此，紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。干紅喝起來(lái)是不甜的。
以形態(tài)又可分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒。不起泡葡萄酒分白酒、紅酒及玫瑰紅酒，也叫靜態(tài)酒。其中氣泡葡萄酒則以香檳為代表。
紅酒，按照來(lái)源地劃分，又可分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。
舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國(guó)和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴。
“新世界紅酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒。
法國(guó)的紅酒以往用牛血所提煉出來(lái)的色素進(jìn)行調(diào)色，在瘋牛癥的擔(dān)憂(yōu)之下，曾一度影響法國(guó)紅酒的銷(xiāo)量。
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